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內容簡介
一八九五年，苦學出身的伊能嘉矩自動請纓遠渡重洋，來到台灣擔任總督府雇員。利用公私之便，開始對台灣北部與東北部平埔族原住民進行田野調查，足跡踏遍台北盆地、淡北一帶及宜蘭平原，詳細記錄各社的狀況、口碑傳說、風俗習慣、生活語言及面臨的種種困境。進而以〈台灣通信〉名義發表在《東京人類學會雜誌》上，成為台灣平埔族原住民最早一份有系統的人類學田野調查紀錄。本書由譯註者楊南郡先生從原雜誌中整輯譯註成書。
作者簡介
伊能嘉矩（1867-1925）
日本岩手縣遠野市人。早年就讀岩手縣師範學校，因抗爭風波遭校方退學後，即自修苦讀，卓然自立。一八九五年底自願前往甫收歸日本版圖的台灣，矢志從事原住民教育工作。在台期間，歷任總督府雇員、山地事務調查員、囑託等職，利用公私之便，從事台灣研究，早期以台灣北部平埔族原住民為研究對象，一八九七年五月起開始一百九十二天的全島視察旅行，其後又多次進行局部的調查旅行，在此期間跋山涉水，歷經種種艱難危險，獲得豐富詳實的田野資料，使得伊能氏成為台灣族群研究的開創者。一九○六年，辭職返鄉後，仍孜孜於台灣及故鄉遠野的鄉土研究。一九二五年，由於早年在台踏查所感染的瘧疾復發，不幸以五十九歲英年逝世。伊能氏一生著作等身，與台灣相關著作計有《台灣文化志》、《台灣蕃政志》、《台灣蕃人事情復命書》、《台灣年表》、《領台十年史》等十餘種；其他相關論文粗估約有七百餘篇，散見於當時報刊、雜誌之中，被學界尊崇為開展「台灣學」的先驅。
譯註者簡介
楊南郡
台灣省台南縣人，一九五五年畢業於台大外文系。曾擔任英文教師、外國駐台機構職員。在工作之餘，從事登山、台灣南島諸語族文化、古道、遺址探勘研究，長達三十年之久，為國內最富盛名的登山前輩暨古道、原住民調查專家。其文筆流暢自然，博聞強記，考證精微，無論調查報告或創作譯述，均獲各界高度評價，曾榮獲中國時報文學獎、順益基金會個人成就獎、省文獻會傑出文獻工作獎等，並於二○一○年獲國立東華大學頒贈名譽博士學位、二○一一年獲選為國立台灣大學傑出校友。退休後，成立南島文化工作室，專事譯述寫作、高山文化遺址踏勘與研究。
著作包括：《合歡越嶺古道調查報告》（分東、西段兩本）、《八通關古道調查研究報告》（分東、西段兩本）、《雪霸國家公園登山步道系統調查研究報告》、《與子偕行》（與徐如林合著，晨星出版）、《台灣百年前的足跡》（玉山社出版）、《尋找月亮的腳印》（晨星出版）、《最後的拉比勇》（玉山國家公園出版）、《布農抗日雙城記》（南天出版）、《能高越嶺道，穿越時空之旅》（林務局出版）。
譯註有：《探險台灣》、《台灣踏查日記》上下冊、《生蕃行腳》（以上由遠流出版）、《鳥居龍藏傳》、《鹿野忠雄傳》（以上二書由晨星出版）、《台灣百年花火》（玉山社出版）、《台灣百年曙光》、《台灣原住民系統所屬之研究》（以上二書由南天出版）。
詳細資料
- ISBN：9789573268932
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 2版1刷
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
... 早餐餅這樣做，比雞蛋灌餅還好吃，5分鐘出鍋，鬆軟可口營養高。 一天之計在於晨，一天當中，工作狀態最好的時間段就是早上，想要保持精力充沛和精神面貌的十足，一份營養的美味早餐就固然很重要了，我們平時吃的早餐類型，相對於來說是非常豐富多彩的，從糕點、麵食、餅乾、麵條、粥、粗糧等等，其中最經常吃的一樣，肯定非雞蛋莫屬了。雞蛋，是人類補充營養最好的來源之一，優質的蛋白質和礦物質等營養，每天吃一個雞蛋，能夠給人體及時補充能量和養分，真是老少皆宜的一種食物。 ... 雞蛋、牛奶一直都是食物界裡的黃金搭檔，牛奶配水煮蛋、荷包蛋都是不錯的選擇，搭配雞蛋做成可口美味的牛奶雞蛋餅不知道你試過沒有，玩轉雞蛋新吃法，早餐來一份，讓你精神一上午！不揉面、不發麵，沒有漫長的等待時間，想吃隨時做，耗時短5分鐘就搞定，成功率高的牛奶雞蛋餅，奶香濃郁，鬆軟可口有營養，高蛋白低脂肪，快手的美味早餐，分分鐘都能搞定的美食，最適合想偷懶的你~！既能吃好，營養有保證，省時省力又省心的牛奶雞蛋餅早餐，比雞蛋灌餅還好吃，趕緊學起來，吃起來，比麵包好吃，比煎餅營養！精美又靠譜的早餐也可以在家做，簡單快速，營養方便！ ... 【牛奶雞蛋餅】 食材：雞蛋3個，牛奶160克，麵粉100克，火腿腸2根，蔥 適量 調料：鹽1勺，白鬍椒粉 適量 做法： 1、把所有得食材都準備好，把3個雞蛋磕入碗中。 ... 2、蔥花切末，火腿切丁，放入雞蛋的碗中，火腿丁可以換成胡蘿蔔等自己愛吃的食材。 ... 3、接著加入鹽1勺，白鬍椒粉 適量用筷子攪拌均勻。 ... 4、篩入100克麵粉，再加入160克奶粉。 ... 5、用打蛋器攪拌成無顆粒細膩的麵糊。 ... 6、鍋中倒入少許油，舀一勺麵糊，放入鍋中，晃動鍋，成圓形後，開火，中小火慢慢煎。 ... 7、煎至定型後，再翻面，煎至兩面都金黃色即可，圖片上這程度即可。 ... 這道雞蛋牛奶餅就做好啦！早餐餅最簡單的做法，不揉面不發麵，5分鐘出鍋，鬆軟可口營養高。 ... 以上是米媽做【雞蛋牛奶煎餅】的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！麼麼噠~圖文均為米媽美食記原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究
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